|
|
Kip Met Calypsosaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kipfiletszout en peper4 eetlepels bruine suiker1/2 theelepel gemberpoeder1 teentje knoflook1 eetlepel zonnebloemolie20 gram boter2 bananen250 ml kippenbouillon van tablet1 blikje ananas in stukjessnufje cayennepeper50 gram gepelde ongezouten pinda′s
Voorbereiding:
Pel de bananen en snijd ze in stukjes. Haal de vliesjes van de pinda′s af. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bestrooi de kipfilets met zout en peper. Roer in een kom 2 eetlepels bruine suiker, gemberpoeder, scheutje water tot een pasta en pers de knoflook erboven uit. Bestrijk de kipfilets rondom met dfe helft van dit mengsel. Smeer de bodem en zijkanten van een vuurvaste schaal in met zonnebloemolie. Leg de kipfilets naast elkaar in de schaal.
Bereidingswijze:
Laat de kipfilets in 30 minuten in de oven gaar worden. Bestrijk de kipfilets tijdens het garen enkele malen in met de rest van de bruine suikermassa. Verhit de boter in een koekenpan en bak de stukjes banaan snel lichtbruin. Giet de kippenbouillon bij de banaan en doe de stukjes ananas, het ananassap, 2 eetlepels bruine suiker en cayennepeper in de pan. Breng het geheel aan de kook. Leg de gare kipfilets in deze saus. Verdeel de kip en sdaus over 4 borden en bestrooi met de pinda′s.
|
|
|